Gratin de brandade de morue et courge butternut

Gratin de brandade de morue

et courge butternut

Ingrédients

400 g de brandade de morue Coudène : 1832 calories

1,2 kg de courge butternut : 490 calories

3 œufs : 225 calories

60 g de parmesan : 236 calories

60 g de farine : 203 calories

1 sachet de levure : 5 calories

Noix de muscade, sel, poivre, persil

Total calories 2991 (8) soit la part 374

Préparation

Couper les  courges en 2.

Enlever les  graines et laver l’écorce.

Mettre à cuire dans un cuit-vapeur.

Quand les courges sont  cuites, mettre la chair dans un récipient  et mixer à l’aide  d’un  mixeur plongeant pour obtenir une purée.

Rajouter  les œufs, la brandade, la farine, le parmesan et la levure.

Mélanger jusqu'à obtenir une consistance molle.

Assaisonner.

Verser dans  un plat à gratin tapissé de papier sulfurisé.

Enfourner 45 minutes à 225 °C.