Gateau chocolat-figues sans gluten

Gâteau chocolat-figues

sans gluten

Ingrédients

300 g de figues : 225 calories

3 œufs : 225 calories

140 g d’amande en poudre : 879 calories

45 g de cacao en poudre non sucré : 165 calories

80 ml de porto : 72 calories

2 CàS d’huile d’olive : 180 calories

2 CàC  d’extrait de vanille

½ CàC de bicarbonate de sodium

½ CàC de vinaigre de cidre

une pincée de sel

Total calories 1746 (8) soit la portion 218

Préparation

Mettre les figues lavées, équeutées et coupées en 4  dans une casserole et verser dessus le porto.

 Faire cuire jusqu'à ce que les figues  absorbent le liquide  et qu’il ne reste que très peu de liquide (environ 15 minutes à feu moyen).

Quand les figues sont froides, les verser dans le bol d’un blinder et mixer.

Verser ce mélange dans un saladier et rajouter les œufs, l’huile, l’extrait de vanille, le cacao, la poudre d’amande, le sel.

 Mélanger dans un bol 1/2 CàC de bicarbonate de sodium avec  /2 CàC de vinaigre de cidre et rajouter ce mélange à la préparation précédente.

Verser la préparation dans un moule à manqué préalablement tapissé de papier sulfurisé.

Faire cuire  25 minutes dans un four préchauffé à 190 °.