Gratin Provençal de légumes à la ricotta

Gratin Provençal

de légumes à la ricotta

Ingrédients

1 aubergine (300 g) : 87 calories

2 courgettes (500 g) : 100 calories

1 poivron jaune (120 g) : 26 calories

100 g d’oignons émincés frais ou congelés : 61 calories

90 g de fromage de chèvre en buche: 251 calories

125 g de ricotta à 12% : 187 calories

40 g de mozzarella : 132 calories

3 CàS d’huile d’olive : 270 calories

Total calories 1114 (3) soit la portion 371 calories

Préparation

Faire revenir dans une sauteuse, avec une CàS d’huile, les oignons et les lanières de poivron, à feu moyen, pendant 5 minutes.

Réserver.

Mettre dans la sauteuse une CàS d’huile et les courgettes en rondelles, cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

Réserver.

Faire cuire les aubergines coupées en rondelles avec une CàS d’huile, pendant 10 minutes.

Rajouter tous les légumes, saler, poivrer, saupoudrer d’herbes de Provence et rajouter la ricotta et bien mélanger.

Verser le tout dans un plat à gratin.

Disposer le fromage de chèvre coupé en rondelle sur le gratin, ainsi que la mozzarella.

Faire cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 225°.