Salade de riz

Salade de riz

Ingrédients

200 g de riz rond : 680 calories

85 g olives noires à la grecque : 314 calories

40 g de filets d’anchois : 120 calories

200 g de poivrons : 54 calories

4 œufs durs : 300 calories

200 g laitue iceberg : 28 calories

30 g de moutarde : 54 calories

3 CàS (20 g de vinaigre) : 1 calories

25 g d’huile de noix : 225 calories

25 g d’huile d’olive : 206 calories

sel poivre

Total calories 1954 (8) soit la portion 244

Préparation

Cuire le riz dans de l’eau salée pendant 18 minutes.

L’égoutter et le mettre dans un saladier.

Quand le riz est froid, couper les 4 œufs durs, la laitue, les poivrons et les ajouter au riz ainsi que les filets d’anchois, les olives noires.

Mettre dans un bol la moutarde et mélanger avec le vinaigre, puis avec les 2 huiles, poivrer, saler.

Verser la sauce sur le riz, mélanger et mettre au frigo au moins une heure.