Trianon

Trianon

Ingrédients

Pour le fond de gâteau aux amandes

2 oeufs : 150 calories

60 g de sucre en poudre : 232 calories

40 g de poudre d'amande (ou poudre de noisette) : 251 calories

16 g de farine : 54 calories

30 g de beurre fondu : 228 calories

1 CàC de levure chimique

Pour le praliné croustillant

150 g de pralinoise : 840 calories

70 g de crêpes dentelles : 327 calories

30 g de pralin: 161 calories

16 g de lait : 7 calories

Pour la mousse au chocolat

250 g de crème liquide à 30%: 752 calories

150 g de chocolat noir : 771 calories + 30 g crème fraiche : 90 calories

4 CàS de cacao en poudre non sucré : 110 calories

Total calories 3202 (8) soit la part 400

Préparation

Fond de gâteau aux amandes

Préchauffer le four à 180°.

Battre les blancs en neige ferme.

Bien mélanger le reste des ingrédients dans un récipient et ajouter délicatement les blancs en neige.

Verser la pâte dans un moule rond ou dans un cercle à gâteau sur une plaque de cuisson.

Cuire 15 minutes.

Laisser refroidir à la sortie du four.

Praliné croustillant

Faire fondre la pralinoise aux micro-ondes avec le lait.

Émietter les crêpes dentelles, ajouter à la préparation avec le pralin.

Étaler uniformément sur le fond de gâteau amande à l'aide d'un cercle à gâteau.

Mousse au chocolat

Faire fondre le chocolat aux micro-ondes avec 3 CàS de crème liquide et laisser refroidir.

Faire une chantilly avec le reste de la crème.

Ajouter délicatement le chocolat et étaler la mousse sur le gâteau.

Laisser le gâteau au moins une nuit au réfrigérateur.

Avant de servir, saupoudrer de cacao amer

Décorer.