Pudding aux framboises

Pudding aux framboises

Ingrédients

200 g de pain rassis : 530

1 godet ½ d’édulcorant

60 g d’huile de coco dont 10 g pour le moule: 497 calories

500 ml de lait ½ écrémé : 230 calories

3 œufs : 225 calories

200 g de framboises surgelées : 106 calories

2,5 ml (1/2 CàC) d'extrait d'amande amère

Total calories 1588

Préparation

Découpez le pain en petits cubes et le mettre dans un grand saladier.

Faire  chauffer l’huile de coco et le lait au four à micro-ondes 3 minutes, jusqu'à ce que l’huile de coco soit complètement fondue.

Versez le mélange sur le pain, remuez à la spatule en bois et laissez le pain se détremper (15 minutes  environ).

  Mixez rapidement la préparation au mixer plongeant pour plus d'homogénéité (le mélange est épais mais ne doit pas être trop sec).

Battre ensemble les œufs, l'extrait d'amande amère et l’édulcorant. Ajoutez-les au mélange précédent en remuant bien pour obtenir une préparation homogène

Ajoutez les framboises  surgelées et mélangez pour les répartir dans la préparation.

Préchauffez le four à 200°

Versez dans un plat huilé avec 10 g d’huile de coco.

Enfournez pour 45 minutes.

Laissez tiédir avant de démouler.