Glace au lait d'amande et kirsch

Glace au lait d’amande et kirsch

Ingrédients

300 ml de lait entier : 192 calories

200 ml de crème fraiche fleurette à 20% : 426 calories

1 godet d’édulcorant

20 g de kirsch : 52 calories

150 g de pâte d’amandes fait maison : 798 calories

Total calories 1468 (6) soit 245 la portion

Préparation pâte d’amande

Ingrédients

150g d’amande en poudre : 942 calories

1 godet ½ d’édulcorant

1 blanc d'œuf : 15 calories

1 CàC d’arôme amande amère

On obtient 180 g de pâte

Total calories 957 calories

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot : amande en poudre, édulcorant et blanc d'oeuf.

Mettre en marche en vitesse maximum avec le batteur plat du robot pour plus ou moins 1 minute, jusqu'à que la une boule de pâte se forme.

Déposer la pâte d'amande sur un film alimentaire et former un rectangle.

Laisser la pâte d'amande au frigidaire envelopper dans un film alimentaire.

Préparation glace

Mettre tous les ingrédients (seulement 150 g de pâte d’amande) dans une casserole.

Faire chauffer à la limite de l’ébullition tout en mélangeant au fouet jusqu’à ce que la pâte soit totalement dissoute.

Passer à travers une passoire pour retirer tout résidu de la pâte d’amande.

Rajouter édulcorant et kirsch.

Réserver au frais au moins 12h.

Le lendemain mettre la préparation dans le bol de la turbine.

Turbiner 25 minutes.