Tarte aux oignons Alsacienne light

Tarte aux oignons Alsacienne light

Ingrédients

la pâte 

300 g de farine T55 : 1014 calories

1 œuf : 75 calories

1 CàS d’huile d’olive (10 g) : 90 calories

1 pincée de sel

120 ml d’eau

Total calories 1179 (2) soit 590 calories le pâte

Préparation de la pâte

En MAP :

Dans la cuve de la machine à pain verser d’abord les ingrédients liquides (eau + œufs préalablement battu + huile) puis les ingrédients secs (farine + sel).

Lancer le programme « pâte » ou DOUGH (durée : 1h50 avec la machine à pain SilverCrest programme 6).

Congélation de la 2ème pâte

Etaler la pâte au rouleau sur du papier sulfurisé (le double de la dimension du moule).

Puis rouler la pâte avec le papier sulfurisé.

 la  garniture

200 ml crème fraîche semi-épaisse à 4% : 142 calories

50 g de mascarpone : 178 calories

2 oignons blanc des Cévennes (350 g) : 150 calories

100 g d’allumettes de jambon : 109 calories

1 CàS d’huile d’olive : 90 calories

Total calories ingrédients 669 calories

Pour la tarte 1259 (4) soit la part 315 calories

Préparation

Recouvrir une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.

Etalez finement la pâte à l'aide d'un rouleau.

Elle doit faire environ 2 mm d'épaisseur.

Epluchez et émincez finement les oignons.

Faire cuire sans coloration, avec une CàS d’huile à feu doux.

Mélangez la crème, le mascarpone.

Salez, poivrez.

Etalez ce mélange sur la pâte.

Répartir les oignons puis les lardons.

Faites cuire 30 minutes à 225°C jusqu’à ce que le dessus soit coloré.