Velouté de carottes au lait de coco

Velouté de carottes

au lait de coco

Ingrédients

800 g de carottes : 264 calories

1 pomme de terre (220 g) : 165 calories

1 oignon (85 g) : 37 calories

1 cube bouillon volaille dégraissé : 6 calories

200 ml lait de coco : 476 calories

½ CàC de gingembre moulu

1 l ½ d’eau

Total calories 948 calories (7) soit la part 135 calories

Préparation

Dans une grande casserole, faire chauffer 1,5 l d’eau environ.

Eplucher les carottes, l’oignon, la pomme de terre.

Mettre le tout dans l’eau avec le cube bouillon, le gingembre, le poivre, le sel.

Cuire le tout 30 minutes.

Mixer au blinder et ajouter le lait de coco.

Rectifier l’assaisonnement.