Soupe aux champignons

Soupe aux champignons

Ingrédients

500 g de champignons de Paris : 125 calories

1000 g de bouillon, fait avec un cube : 4 calories

100 g de crème fraîche à 4% : 74 calories

un peu de persil

20 g de cèpes séchés (Lidl) : 66 calories

20 g de beurre : 152 calories

un peu de poivre

40 g d’échalotes : 30 calories

25 g d’armagnac : 70 calories

Total calories 521 (5) soit le bol 104 calories

Préparation

Nettoyer les champignons de Paris et les émincer.

Faire chauffer le beurre dans une casserole y faire revenir les échalotes coupées en petits morceaux pendant 5 minutes.

Ajouter les champignons et continuer la cuisson pendant 5 minutes encore pour faire suer les champignons.

Rajouter les cèpes et le bouillon chaud et laisser cuire 20 minutes.

Mixer et rajouter le persil, la crème fraiche et l’armagnac.

Saler, poivrer.