Saumon sauce mandarine

Saumon sauce mandarine

Ingrédients

2 filets de saumon : 540 calories

2 endives 450 g : 90 calories

10 g de beurre : 76 calories

1 CàS d’huile d’olive : 90 calories

50 g de vin blanc : 41 calories

100 g de jus de mandarine (2) : 90 calories

100 g de crème liquide à 4% : 76 calories

10 g d’échalotes : 9 calories

Total calories : 1012 calories (2)

Soit la portion 506 calories

Préparation

Cuire les endives au plat crips 30 minutes avec une CàS d’huile d’olive

Faire revenir les échalotes hachées dans le beurre, mouiller avec le vin blanc.

Laisser réduire.

Mettre la crème liquide, saler, poivrer.

Ajouter le jus de mandarine.

 Poursuivre la cuisson de la sauce jusqu'à épaississement.

Pendant ce temps, cuire le saumon au four à micro-ondes

Dresser sur chaque assiette 1 endive, 1 filet de saumon, puis napper de sauce.