Velouté de courge

Velouté de courge

Ingrédients

500 g de courge : 150 calories

1 oignon 100 g : 43 calories

150 g de pomme de terre : 112 calories

1 cube de bouillon de volaille dégraissé : 9 calories

1 brique de crème fraîche liquide à 4% : 148 calories

sel, poivre

1 cuillère à café de muscade

1 cuillère à café de curry

2 CàS d’huile d’olive : 180 calories

Total calories 643 calories (5) la portion 130 calories

Préparation

Couper la chair de la courge en gros dés.

Couper l'oignon en lamelles et le faire revenir dans une cocotte avec 2 CàS d’huile d’olive.

Ajouter les dés de courge, la pomme de terre, le cube de bouillon dans la cocotte et recouvrir d'eau (juste au niveau de la courge, pas plus).

Laisser bouillir environ 45 min à 1 h.

Mixer le tout.

Verser la crème liquide, saler, poivrer et ajouter de la muscade et le curry.