Crêpe suzette

Crêpe suzette

Ingrédients

Pâte à crêpe

50 g de farine : 180 calories

50 g de maïzena : 180 calories

2 œufs : 150 calories

1/4 sachet de levure 3,75 g : 2 calories

1/2 pincée de sel

250 gr de lait écrémé : 82,50 calories

1 CàS d’huile d’olive : 90 calories

50 g de sucre muscovado: 197 calories

crème pâtissière allégée

250 g de lait écrémé : 83 calories

1 CàS de Maïzena : 36 calories

1 oeuf : 75 calories

25 g de sucre muscovado : 98 calories

20 g de Grand Marnier : 69 calories

Total calories : 1242 calories

Préparation

Battre 2 oeufs dans un saladier et ajouter les farines, le sel, la levure.

Incorporer le lait et bien mélanger pour obtenir une pâte bien liquide sans grumeaux.

Ajouter ensuite l'huile et laisser reposer 1 h à température ambiante.

Délayer la Maïzena et le jaune d'oeuf dans un peu de lait froid.

Au micro-ondes faire bouillir le reste de lait avec le sucre.

Epaissir le lait avec la Maïzena en fouettant énergiquement.

Battre le blanc d'oeuf en neige ferme et l'incorporer à la crème refroidie.

Etaler la crème pâtissière sur chaque crêpe, les rouler.