Tarte aux topinambours et petis pois

Tarte aux topinambours

et petis pois

Ingrédients

1 pâte feuilletée Picard : 1000 calories

400 g de topinambours : 248 calories

300 g de petits pois garden peas Picard : 225 calories

1 boule de mozzarella de buflone (125 g) : 335 calories

100 ml de crème de soja allégée Carrefour : 67 calories

3 CàS de moutarde à l’ancienne (50 g) : 72 calories

Sel, poivre, piment d’espelette

Total calories 1947 (8) soit la part 243

Préparation

Peler les topinambours à l’aide d’un économe et les couper en tranches.

Les faire cuire au four à micro-onde 10 minutes avec un peu d’eau à couvert.

Mixer les topinambours et  la crème de soja au robot plongeur.

Assaisonner avec le sel, le piment et le poivre.

Dans le fond de tarte étaler la moutarde, puis recouvrir  avec les petis pois puis la purée  de topinambours.

Répartir la mozzarella.

Cuire dans le  four préchauffé à 200° pendant 40 minutes.