Lentilles vertes du Puy aux carottes et à la tomate

Lentilles vertes du Puy

aux carottes et à la tomate

Ingrédients

250 g de lentilles vertes du Puy : 817 calories

450 g de carottes (6) : 148 calories

140 g de double concentré de tomate bio : 130 calories

1 CàS d’huile d’olive : 74 calories

1 oignon (80 g) : 34 calories

1 CàS de ras el hanout

1/2 CàC de cannelle

sel, poivre

700 ml d’eau

500 ml de vin blanc : 410 calories

Total calories 1613 (5) soit la portion 322

Préparation

Laver et éplucher les carottes. Les  couper en rondelles.

Eplucher l’oignon et le couper en lamelles.

Rincer les lentilles à l’eau froide.

Versez 1 CàS d’huile d’olive dans une sauteuse.

Faire revenir  l’oignon.

Ajouter le concentré de tomates et les épices.

Mélanger et rajouter les lentilles et les carottes.

Verser 700 ml  litre d’eau et 500 ml de vin blanc.

Porter à ébullition puis laisser cuire doucement à toute petite ébullition pendant 45 minutes environ.