Quiche aux champignons

Quiche aux champignons

Ingrédients

1 pâte brisée maison : 1478 calories

800 g de champignons de Paris : 200 calories

1 CàS d’huile d’olive : 90 calories

1 citron : 15 calories

2 œufs : 140 calories

20 cl de crème fraiche à 4% : 148 calories

2 cuillères à soupe de moutarde : 20 calories

50 g de parmesan : 199 calories

1 pincée de noix de muscade

sel, poivre

Total calories : 2290 calories (6) soit la part 382 calories

Préparation

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et la piquer à l’aide d’une fourchette.

Parsemer la pâte de haricots secs pour empêcher que la pâte gonfle.

La mettre à cuire au four à 225°C pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, nettoyer, essuyer et émincer les champignons puis les faire revenir à feu très doux dans une poêle avec l’huile d’olive.

Les arroser du jus d’1 citron, saler, poivrer, ajouter la moutarde et laisser cuire jusqu’à évaporation complète du jus de cuisson.

Battre ensuite les œufs entiers avec la crème et le parmesan râper fraichement pour plus de goût.

Saler et poivrer le tout.

Sortir la pâte du four, enlever les haricots et la garnir de la préparation aux champignons.

Enfourner la tarte 30 minutes à 225°.