Crème glacée  pomme-cannelle

Ingrédients

200 g de compote de pomme sans sucre ajouté : 138 calories

20 g de pignons : 142 calories

1 godet d’édulcorant

2 Petits Suisse à 10% : 162 calories

200 ml de crème fleurette à 20% : 426 calories

1 CàC de cannelle en poudre

1 CàC d’extrait de vanille

½ CàC de jus de citron

Total calories 868 (4) soit la portion 217

Préparation

Faire griller à sec dans une poêle les pignons, puis les broyés.

Laissez refroidir.

Mixez la pulpe de pomme avec le jus de citron et la vanille.

Ajoutez la crème froide, les Petits Suisse et l’édulcorant

Versez dans le bol de la turbine.

Après 20 minutes de turbinage rajoutez les pignons et continuez le turbinage 10 minutes.

Glace au lait d’amande et kirsch

Ingrédients

300 ml de lait entier : 192 calories

200 ml de crème fraiche fleurette à 20% : 426 calories

1 godet d’édulcorant

20 g de kirsch : 52 calories

150 g de pâte d’amandes fait maison : 798 calories

Total calories 1468 (6) soit 245 la portion

Préparation pâte d’amande

Ingrédients

150g d’amande en poudre : 942 calories

1 godet ½ d’édulcorant

1 blanc d'œuf : 15 calories

1 CàC d’arôme amande amère

On obtient 180 g de pâte

Total calories 957 calories

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot : amande en poudre, édulcorant et blanc d'oeuf.

Mettre en marche en vitesse maximum avec le batteur plat du robot pour plus ou moins 1 minute, jusqu'à que la une boule de pâte se forme.

Déposer la pâte d'amande sur un film alimentaire et former un rectangle.

Laisser la pâte d'amande au frigidaire envelopper dans un film alimentaire.

Préparation glace

Mettre tous les ingrédients (seulement 150 g de pâte d’amande) dans une casserole.

Faire chauffer à la limite de l’ébullition tout en mélangeant au fouet jusqu’à ce que la pâte soit totalement dissoute.

Passer à travers une passoire pour retirer tout résidu de la pâte d’amande.

Rajouter édulcorant et kirsch.

Réserver au frais au moins 12h.

Le lendemain mettre la préparation dans le bol de la turbine.

Turbiner 25 minutes.

Crème glacée

marron-armagnac

Ingrédients

180 g de crème de marron (1/2 pot) : 463 calories

2 petits suisses à 10,1 % : 162 calories

200 g de crème fraiche à 20 % : 426 calories

12 g armagnac : 34 calories

¼ de godet d’édulcorant

Total calories 1085 (4) soit la portion 271

Préparation

Mélanger tous les ingrédients et mettre 1 h au frigo.

Mettre dans le bol de la turbine.

Turbiner 25 minutes.