Focaccia au roquefort et aux noix 

Focaccia au roquefort

et aux noix 

avec M. Cuisine Plus

Ingrédients

250 g de farine T65 : 860 calories

1 sachet de levure du boulanger briochin (5,5 g) : 29 calories

150 ml d’eau

½ CàC de sucre : 4 calories

½ CàC de sel

½ Cà S d’huile d’olive : 45 calories

100 g de roquefort : 364 calories

50 g de noix : 356 calories

1 boule de mozzarella bio (125 g) : 281 calories

Total calories 1939 (2) soit la portion 969

Préparation

Mettre dans le bol mixeur la levure et 150 ml d’eau, ½ CàC de sucre. 

Mélanger 3 minutes, 37°, vitesse 2 avec le gobelet doseur en place.

Ajouter la farine, ½ CàC de sel, ½ CàS d’huile d’olive et une CàC d’herbes de Provence.

Pétrir avec le programme Malaxer pendant 2 minutes. Le robot indique vitesse 4.

Mettre la pâte dans un saladier et le recouvrir de papier cellophane et laisser lever 30 minutes.

Quand la pâte est bien levée, refaire une boule puis l’aplatir en forme ovale sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Laisser lever 10 minutes.

Répartir le roquefort émietté, la mozzarella coupée en tranches sur la focaccia.

Finir par les noix.

Enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 225°.